Makanan khas Jawa Barat dan resepnya : WEBID1

Neila Bumbu Pesmol, Wes-Javanese kos smaaklik en lig

Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila pesmol. Hanya sedikit yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari daerah Zonda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan rasa pedas yang membuat semua orang ingin memakannya setiap saat.

Ikan olahan ini sangat unik, karena hidangan ini biasanya memiliki rasa rempah yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning, karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan dengan bumbu kuning.

Beberapa rempah-rempah dan aromatik yang digunakan dalam persiapan hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kemiri dan bawang merah. Tidak hanya memberikan rasa yang kuat dan gurih, tetapi bahan-bahan rempah-rempah juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang menggelapkan bau amis ikan.

Membuat makanan tradisional Jawa Barat ini sebenarnya tidak sulit. Tidak terlalu banyak langkah yang perlu Anda ambil. Hanya ada beberapa tips khusus untuk membuat hidangan nila pesmol ini enak dan menggoda selera tanpa gagal. Selanjutnya adalah penjelasan lengkap tentang resep yang bisa dipraktikkan.

Ikan sebagai bahan utama, perhatikan kesegarannya

Pertama-tama, sebelum memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Sebenarnya, dalam menu ini Anda bisa menggunakan segala jenis ikan. Namun jika anda ingin mempertahankan nuansa asli Jawa Barat, sebaiknya anda hanya menggunakan ikan nila saja. Pastikan untuk memilih segar.

Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang terlalu tajam di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang masih bisa ditoleransi jika terhirup aromanya melalui hidung.

Selain rasanya, Anda juga bisa memeriksa kesegaran ikan dengan warna insang. Ikan segar selalu memiliki insang, yang warnanya merah tua. Kalau tidak, jika insang sudah terlihat abu-abu atau coklat, itu berarti ikan tidak lagi segar, terutama jika Anda menekan sisi perut yang lemas.

Ikan segar biasanya lebih elastis. Sisik juga berbeda warnanya. Sisik ikan segar masih terlihat mengkilat dan tidak mudah keluar dari tubuh. Sementara itu, ikan, yang disimpan dalam keheningan untuk waktu yang lama, memiliki sisik pucat dan mudah lepas saat dipelihara. Perhatikan juga mata ikan segar putih.

Setelah menyediakan aneka ikan segar, Anda bisa segera mulai mengolah ikan nila sebagai pakan Jawa Barat ini . Tentu saja, sebelum itu Anda perlu mencuci ikan secara menyeluruh pada sisik. Kemudian olesi ikan dengan jeruk nipis yang diperas agar tidak berbau amis.

Siapkan bahan-bahan untuk bumbu Pesmol Kuning

Setelah memilih ikan, mengupasnya, dan juga mengolesinya dengan air jeruk nipis, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Tidak terlalu banyak bahan yang diperlukan untuk persiapan bumbu pesmol. Anda tentu bisa dengan mudah mendapatkannya di pasaran atau lainnya.

Bahan yang dibutuhkan adalah bawang merah putih. Masing-masing delapan untuk bawang, serta empat siung bawang putih. Kemudian siapkan juga dua pecan, lalu satu segmen jari kunyit dan potongan jahe. Bahan-bahan ini untuk pesmol kemudian dibumbui dengan halus.

Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Diantaranya dua daun untuk daun salam, kemudian satu segmen jari lengkuas, serai sebanyak dua batang, dan jangan lupa tambahkan sepuluh cabai rawit merah. Ini akan membuat makanan pesmol Jawa Barat ini semakin enak.

WEBID :

Jangan lupa juga untuk menyediakan sekitar 150 ml air mineral, lalu bumbu berupa kaldu ayam atau kaldu jamur, garam dan gula pasir, sehingga nantinya aroma bumbu pesmol yang Anda buat seimbang dan membuat lidah bergoyang. Dimungkinkan juga untuk menambahkan sedikit lada untuk mengisinya kembali.

Masak ikan serta bumbu halus yang lezat

Setelah menyiapkan berbagai bahan nutrisi khas daerah Jawa Barat ini, lanjutkan ke langkah selanjutnya, yaitu pengolahan ikan, serta bumbu cantik pertama. Berbeda dengan ikan lainnya, dalam pesmol ini digunakan ikan nila yang sudah digoreng terlebih dahulu agar tidak terlalu amis.

Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan menunggu sampai hangat. Tujuan penggunaan batch minyak ini adalah agar ikan digoreng menggunakan metode deep frying sehingga ikan dapat dimasak secara merata. Goreng sampai ikan berwarna coklat keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.

Tips menggoreng ikan agar tidak meledak adalah dengan menaburkan tepung terigu pada ikan yang digoreng di atas api panas. Saat ikan sudah matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya bagi Anda untuk menyiapkan bumbu yang luar biasa dengan menghaluskan kemiri, kunyit, potongan jahe dan bawang.

Saat sudah halus dan tercampur merata, Anda bisa mulai menumis bumbu-bumbu kecil hingga aromanya harum. Ingatlah untuk menambahkan bahan daun salam, serai yang ditekan, dan halangal saat menumis agar rasanya lebih aromatik dan lezat. Gunakan hanya api yang lemah agar tidak terbakar.

Saatnya beralih ke sup Pesmol untuk ikan

Makanan Jawa Barat dan resepnya benar-benar cukup sederhana untuk dieksekusi. Saat bumbu yang indah harum dan selesai ditumis, tuangkan air mineral yang sudah Anda siapkan tadi. Didihkan dan masak bumbunya. Saat dimasak, tambahkan sisa bahan.

Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah rawit yang perlu dimasak utuh, kemudian mulai bumbui dengan jamur atau kaldu ayam, sedikit stik garam dan taburi dengan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasa pas dari kelezatan, asin, pedas, bahkan manisnya seimbang sehingga enak.

Jika Anda merasa sudah matang sepenuhnya, sekarang saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup pesmol. Pastikan ikan dibungkus dengan hati-hati dalam sup pesmol dan masak sampai airnya berkurang dan diserap ke dalam daging nila. Tak lama lagi, makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.

Jika pesmolsop berkurang secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah kekuningan karena bumbu pesmol, pesmol sudah dapat diangkatdanditempatkan di atas piring yang sudah disiapkan. Pastikan Anda tidak benar-benar menghabiskan pesmolsop agar hidangan ini tidak terlalu kering.

Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti potongan belimbing atau tomat hijau, yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan, tetapi juga memberikan rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional Sunda ini.

Sekarang menu nila pesmol atau bumbu kuning siap disajikan. Anda dapat mencicipi bersama keluarga atau orang yang Anda cintai. Bukankah itu mudah dilakukan? Resep makanan khas Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung enak dan mudah dicoba.